El consumo de pan integral evita desórdenes gastrointestinales y ayuda al mantenimiento y buen funcionamiento del tránsito intestinal. Ello se debe a que los granos enteros son una fuente importante de nutrientes y de fibra, y son esenciales para la microbiota intestinal, de acuerdo a los últimos avances científicos que recoge la campaña Pan Cada Día.
Según la campaña, este alimento promueve la diversidad de la flora y estimula cambios en ella, que puede contribuir a disminuir el riesgo de sufrir algunas patologías como el estreñimiento o la diverticulosis. También mejora la resistencia a las infecciones que pueden tener lugar en la flora intestinal debido al porcentaje de proteína vegetal que contiene.
En este sentido, ha recordado que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda ingerir entre 25 y 30 gramos de fibra al día, y que una forma de hacerlo es incluir el pan en nuestros platos.
Pan, un alimento importante en la dieta
Además de exponer los beneficios de consumir alimentos integrales, Pan Cada Día ha subrayado que el pan como tal es un alimento básico que constituye la base de la dieta mediterránea y es idóneo para alcanzar las recomendaciones diarias de hidratos de carbono (según los expertos entre 1/3 y la mitad de la dieta debe constituirse de hidratos de carbono complejos).
Por ello, ha recomendado cumplir con estas cantidades incluyendo el pan de manera moderada en la alimentación, ya que actualmente en España apenas se consumen 100 gramos diarios, de los 250 que recomienda la OMS.
A su juicio, estas cifras de consumo distan de las posibilidades y variedades que ofrece el pan, ya que existen más de 300 tipos diferentes. «Lo podemos encontrar en multitud de formatos, ingredientes, o zona geográfica en la que se elaboran. De hecho, contamos con cuatro Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de pan: Cea (Orense), Cruz de Ciudad Real, Alfacar (Granada) y Payés (Cataluña)», ha explicado.
