La Comisión Europea ha aprobado modificaciones en los pliegos de condiciones de la denominación de origen protegida (DOP) «Los Pedroches» que contienen cambios como la producción de jamones y paletas sólo procedentes de cerdos 100 % ibéricos. De este modo, se prohíben las piezas de cerdos 75% ibéricos.
Estos cambios han sido publicados en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE). Según la denominación de origen, este cambio pretende limitar la producción a los productos «de la máxima calidad comercial dentro de su sector».
Con estas modificaciones ahora se permite que los cerdos amparados por la denominación no nazcan necesariamente en la zona geográfica delimitada
Además, con estas modificaciones ahora se permite que los cerdos amparados por la denominación no nazcan necesariamente en la zona geográfica delimitada, pero tienen que pasar las fases de cría, engorde, sacrificio y el despiece y todas las fases de elaboración de los productos en esta zona.
Tras estos cambios, la denominación se queda con las categorías «bellota 100% ibérico» y «cebo de campo 100 % ibérico».
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