A pesar de que la oferta en el mercado del pollo blanco se mantiene estable, a la espera que lleguen las altas temperaturas y recorte su producción, es la demanda la que fuerza el mercado, con un aumento de las ventas. Y así aparece el signo positivo tras las últimas repeticiones y con fuerza quedando los precios en las distintas lonjas y mercados nacionales entre 1,14 y 1,29 euros por kilo vivo, alcanzando el máximo anual.
Precios Medios Nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 23, que va del 4 al 10 de junio, se indica que apenas se anotan variación en las cotizaciones de las canales de pollo (0,06%). En este sector hay equilibrio entre la oferta y la demanda.
Mercado cunícola
En esta semana predominaron las subidas en conejo, ante un incremento de la demanda de este tipo de carne, pese a que las buenas condiciones climatológicas favorecen la cria y el engorde de estos animales, aumentando la oferta en el mercado. Los precios han oscilado entre 1,70 y 1,77 euros por kilo.
La reestructuración a la que se ha sometido el sector cunícola en los últimos años, con el cierre de explotaciones y mataderos, ha permitido un repunte de los precios, por el descenso de la oferta.
España es uno de los principales productores europeo de carne de conejo, junto a Italia y Francia, comercializando 58.000 toneladas de esta carne, aunque su consumo baja anualmente, ya que el consumo per cápiita en España enel año 2017 fue de 1,27 kilos, lo que supone un descenso del 13% respecto a hace una década, según datos de la Interprofesional Cunícola, Intercun.
Precios Medios Nacionales
Para la semana 23, que va del 4 al 10 de junio, se anotó nueva subida en las cotizaciones del conejo vivo de granja (0,88%) debido al descenso en la oferta, según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Otros mercados: huevos
Subidas en los huevos de mayor gramaje, donde hay menos oferta lo que contribuye a que se registren alzas en los precios, mientras que en los inferiores se mantuvieron firmes y repitieron ante una menor demanda.
Cotizaciones en la Lonja de Reus (11/6/18)
(en euros/docena y diferencia respecto a la semana anterior)
Huevos XL 1,52 +0,03
Huevos L 1,18 +0,02
Huevos M 1,04 =
Huevos S 0,89 =
Precios Medios Nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 23, que va del 4 al 10 de junio, la industria sigue demandando huevos una semana más, lo que permite que las cotizaciones de la docena de la Clase L aumenten un 1,39%. Por su parte, el exceso de oferta de la Clase M hace que sus precios se mantengan estables esta semana.
