El escenario del porcino de capa blanca es parecido al de la semana pasada: sin cambios en los precios de los cebados y subidas en los lechones.
Fuentes del sector confirman que las repeticiones de los cerdos cebados están en sintonía con los principales mercados europeos, que tampoco han anotado cambios, puesto que hay equilibrio entre oferta y demanda.
La subida de los lechones, por su parte, se justifica por la falta de oferta de animales, situación que se repite en el resto de Europa.
Comentario del porcino de la Lonja de Binéfar
Según fuentes de la Lonja de Binéfar (Huesca) se mantiene la estabilidad en las cotizaciones del cebado. Equilibrio entre la oferta y la demanda. Una demanda que se encuentra en su plenitud de actividad después de algunos días festivos. La oferta que viene siendo aminorada cumple con los requerimientos de la industria. De momento la situación se mantiene en armonía.
Los pesos son altos y no dan muestras de grandes vacilaciones. Expectantes a la salida del mes en los que la situación pudiera tensionarse por la intensidad de la oferta y la continuidad de vigor de la actividad de sacrificio.
En el resto de plazas europeas de referencia, según estas fuentes, nos encontramos con una mayoría estable y con algunas excepciones en las que se manifestaban cesiones como en Austria, Dinamarca y Bélgica aunque con intensidades testimoniales.
En cuanto a la venta de la carne se mantiene muy lineal después de los ímpetus de las festividades navideñas. Habrá que esperar para ver cómo se comportan los consumos hasta final de mes, la cuesta de enero siempre hace acto de presencia.
En Estados Unidos, mantenida las tensiones sobre las cotizaciones del porcino, la oferta es amplia, está por encima de la demanda, a pesar de los sacrificios que también son amplios respecto del año anterior en el mismo mes.
En China, las cotizaciones se mantienen con ligeras tendencias, en niveles de 1.93€/kg vivo. Se prevé que puedan darse ligeros aumentos en un corto plazo de tiempo, a pesar de que la demanda podría verse disminuida después de la celebración del Año Nuevo chino, el 10 de febrero.
En Alemania, según AMI, la oferta de cerdos para sacrificio está aumentando ligeramente esta semana. Por un lado, todavía quedan excedentes del año anterior, pero por otro, las protestas de los agricultores dificultan los envíos.
Al mismo tiempo, los mataderos realizan pedidos con bastante cautela, aunque la mayor parte del mercado se describe como equilibrado. El precio recomendado se mantiene sin cambios en 2,10 euros/kg.
Como es habitual en enero, el comercio de carne de cerdo se encuentra actualmente relativamente tranquilo. Los minoristas sólo reciben impulsos muy limitados a través de promociones de ventas. En cuanto a los precios, las condiciones suelen actualizarse sin cambios respecto a la semana anterior. Sólo en el caso de las piezas preciosas los picos de precios, si aún no se han producido, se restablecerán al nivel anterior a Navidad.
Por otro lado, según la Lonja de Binéfar, los lechones registraron nuevas alzas en las tablillas de los lechones nacionales y de importación. La oferta de lechones es corta, muy presente desde hace tiempo las afectaciones sanitarias de estos pequeños que merman la cabaña para su ofrecimiento. La demanda sigue manifiestamente lineal, los pequeños hacen falta para ocupar los huecos de los grandes que además a pesar de los altos pesos las salidas son fluidas.
Los lechones de importación también notan las presiones tanto de los compradores españoles como los de otros destinos. La escasez de oferta de animales es un fenómeno común en todos los mercados europeos, donde hay una intensa competencia entre ellos por adquirir lechones.
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