Ligera bajada en el porcino de capa blanca para cerrar el año 2019. Con este descenso se ha roto la tendencia alcista de las últimas semanas que situaron la cotización en su nivel más alto de los últimos seis años.
Las razones de ese incremento se deben a que el mayor mercado de consumo mundial de carne de porcino, el chino, vio recortadas sus existencias por la PPA, que ha provocado que el número de animales se haya reducido en un 55% y la producción de carne en un 48%. Mientras que España se ha mantenido como el mayor exportador mundial de carne de cerdo a China. Pero esta semana, las operaciones de compraventa chinas se han ralentizado y con ello la actividad nacional.
El mercado se ha visto presionado además de por la ralentización de las compras chinas y por la fuerte bajada registrada en nuestros mayores competidores como Alemania que bajó significativamente, en concreto 8 céntimos.
El mercado bretón, por su parte, anotó un descenso de más de 5 céntimos a lo largo de la semana, que según fuentes de este mercado se debe entender como una señal de la desaceleración en la actividad de exportación.
Pero también ha pesado en el mercado el acuerdo comercial alcanzado el pasado viernes entre China y EEUU, por el cual China se compromete a comprar grandes cantidades de carne de cerdo a Estados Unidos con redución de los aranceles. Por ello, el precio en Canadá y en EEUU han aumentado en la última semana, al igual que en Brasil, Chile y Colombia. China, por su parte, anotó en las últimas dos semanas aumentos en sus precios, después de cuatro semanas de recortes. Los precios chinos han aumentado un 139,39% en el año, al pasar de 1,79 a los actuales 4,285 euros.
El lechón, sin embargo, repitió tras tres meses acumulando subidas en las que alcanzó niveles históricos.
El matadero continúa trabajando a un altísimo ritmo y eso genera plazas vacías que los ganaderos quieren cubrir ante las buenas perspectivas del mercado del gordo a corto-medio plazo, y sólo el alto precio alcanzado frena a los compradores, pero nadie quiere perder actividad y los precios son aceptados por los ganaderos, según la Lonja del Ebro.
Precios Medios Nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 50, que va del 9 al 15 de diciembre, se señala una subida media del 0,93% en las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca. Sigue aumentando la demanda de porcino cebado con destino matadero para cubrir las necesidades de carne de porcino que mantiene el mercado chino. Con esta alta demanda, las cotizaciones del porcino de cebo siguen aumentando, saliendo de las explotaciones incluso con pesos inferiores a los que podría tener el animal. Ante tal salida de animales, los cebadores se ven con plazas vacías que no dudan en cubrir lo más rápido posible ante las magníficas posibilidades que ofrece el mercado.
Estas vacantes se cubren con lechones base 20 kg que se pagan a los precios que pide el productor, pues la oferta es muy inferior a la demanda, de ahí las altas cotizaciones que está alcanzando este producto en el año (el incremento de precios fue del 4,52% semanal). La tendencia de las cotizaciones es el alza, siendo imposible atisbar el máximo al que pueden llegar.
