La oferta de animales cebados del porcino de capa blanca va aumentando, con mayores pesos debido principalmente a unas temperaturas bastante suaves, pero la dificultad para colocar la carne en el mercado europeo sigue siendo el principal problema para parar la sangría de precios en el mercado, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Nueva repetición en la cotización del lechón esta semana. La corta oferta de animales que salen al mercado se coloca rápidamente, pero la entrada de oferta holandesa y la situación del mercado del gordo, con bajadas y bajadas en sus precios, no permiten alegrías en el precio del lechón, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Mercados europeos:
El Mercado del Cerdo Francés se celebró de manera excepcional el miércoles 30 de octubre de 2024 debido a que este viernes 1 de noviembre es festivo. El precio está en 1,689 euros con una bajada de 0,005 euros. Las diferencias registradas, de alrededor de 4,6 céntimos, siguen poniendo de relieve diferentes posiciones: algunos continúan con sus compras a la baja, otros se posicionan para la estabilidad de precios.
Como el año pasado, los sacrificios a principios de semana aumentan para compensar la pérdida de un día de actividad festivo, aunque el total se mantendrá por debajo de los 300.000 cerdos. Los pesos se mantienen estables.
Los sacrificios a principios de semana aumentan para compensar la pérdida de un día de actividad festivo
En Alemania pese a que la comercialización de cerdos para el matadero sigue siendo difícil, el precio repite, después de la importante caída del precio la semana pasada. Fuentes de AMI indica que como en semanas anteriores, la gama de cerdos para matadero sigue siendo amplia y la comercialización suele ser lenta, especialmente debido a las vacaciones. Se están trasladando más animales, pero se espera que el negocio se recupere a medio plazo.
La caída de los precios del porcino de la semana pasada también se nota en los precios de compra de la carne de cerdo, ya que los descuentos son habituales. En muchos casos, la planificación se realiza esperando y observando y con mucha cautela. A esto se suma el fin de mes y los dos festivos regionales, lo que hace que los volúmenes comercializados sean menores. Por lo tanto, muchos minoristas se han adaptado a la reducción de la demanda, especialmente de productos procesados, y solo ofrecen lo esencial.
En Italia, la situación no muestra cambios, ya que las ofertas siguen siendo bajas en comparación con la demanda estacional normal. Los sucesivos aumentos del precio de la carne de cerdo se han trasladado a los precios de la carne y están poniendo en dificultades a las empresas transformadoras.
Otros mercados:
En Estados Unidos, la tendencia de los precios de la carne de cerdo se ha revertido y está subiendo nuevamente. Los compradores se encuentran buscando activamente cerdos. Esto se traduce en un aumento de los precios en el mercado de la carne de determinados cortes como la panceta de cerdo.
En China, el precio de la carne de porcino oscila actualmente en torno al equivalente a 2,27 euros. El descenso de las temperaturas favorece una mejora de la demanda de los consumidores y, por tanto, los criadores se muestran más reacios a aceptar precios bajos. La cabaña porcina a finales de septiembre era de 426,94 millones de cabezas, un 3,5% menos.
