Se mantiene el equilibrio en el mercado del porcino de capa blanca una semana más, sin impulsos en el mercado de la carne para que varíe la situación.
Así, el mal comportamiento del mercado de la carne impide que la cotización del ganado cebado evolucione al alza, respondiendo a su tendencia estacional y a una oferta que sigue siendo inferior a la capacidad de sacrificio de los mataderos.
Los consumos en Europa siguen parados por una mala climatología y todos esperan que llegue el buen tiempo y la demanda de la carne aumente pero, de momento, esto no pasa.
Los consumos en Europa siguen parados por una mala climatología
Los lechones siguen a la baja debido al descenso de la demanda a pesar de la escasez de animales. Los compradores están remisos a la hora de comprar ante la falta de impulsos en el mercado del gordo y con un precio alto para el comprador que no ve rentabilidad en los animales que ahora entran, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Entre los principales mercados europeos, los precios evolucionaron de manera distinta dependiendo del país. Así, mientras Alemania repitió por decima semana consecutiva, el mercado bretón volvió a bajar.
En Alemania, la situación no ha cambiado y el precio repite por decima semana consecutiva a 2,20 euros/kg. Las ofertas siempre se adaptan a la demanda y el mercado está bastante equilibrado. Según fuentes de AMI, aunque el comercio de carne de parrilla ofrece al menos algunos impulsos, ya que para las próximas semanas habrá un buen clima, pero sin posibilidad de aumentar los precios.
Por el contrario, este martes 7 de mayo se celebró la segunda sesión de esta semana en el Mercado Porcino Bretón debido a los dos días festivos en Francia del 8 y 9 de mayo. En comparación con las tres sesiones anteriores, el precio ha bajado, aunque más moderadamente, en cuatro milésimas de céntimo, situándose por tanto en 2,005 euros. La llegada de las condiciones climáticas primaverales para los próximos días vendrá acompañada de mejores ventas de productos.
Precios medios nacionales del porcino (semana anterior)
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 18 (del 29 de abril al 5 de mayo), se anotaron variaciones a la baja para la mayoría de las canales de porcino de capa blanca (-0,30 % como promedio de las diferentes clasificaciones).
Las cotizaciones de los animales para cebo, en cambio, no presentan variaciones en los mercados de referencia. Se acentúa el descenso del precio semanal del lechón base 20 kg (-2,07 %).
