Los cerdos cebados bajan por cuarta semana consecutiva. La demanda se mantiene constante y ligera, ajustándose a la oferta disponible. Los lechones, por su parte, repiten y con esta van tres semanas.
Comentario del mercado del porcino: Lonja de Binéfar
El escenario bajista en las cotizaciones del cebado continúa, aunque con una menor intensidad. La demanda se mantiene constante y ligera, sin urgencias, ajustándose a la oferta disponible, una oferta que se antoja lineal y no escasa en un futuro inmediato.
Los pesos no muestran grandes variaciones, pero vuelven a bajar levemente a pesar de las actuales recesiones térmicas. El debate se centra en el considerable diferencial con las cotizaciones del resto de Europa. La estabilidad de los precios europeos marca la tendencia, sin las presiones observadas en el pasado.
En cuanto a los mercados de carne, no se aprecian cambios significativos, aunque se anticipa una recuperación inminente del consumo, sobre todo en el centro de Europa. No hay novedades respecto a la exportación hacia terceros países.
En Estados Unidos son significativas las tendencias bajistas que responden al momento estacional y en China no se registran cambios tras las alzas de las últimas semanas.
Por otro lado, en Alemania, según AMI, el mercado de cerdos para sacrificio se está recuperando lentamente. El mercado de cerdos para sacrificio se presenta de manera similar a las semanas anteriores, aunque la comercialización está avanzando un poco más rápido a nivel regional. Sin embargo, las cantidades disponibles siempre son suficientes, lo que se debe en gran medida a las limitaciones de personal de los mataderos.
Asimismo, la carne de cerdo se comercializa ahora mucho más rápidamente que hace unas semanas, pero los participantes del mercado se mantienen cautelosos. Por un lado, las cantidades son manejables, pero en algunos casos ya se habla de un suministro demasiado limitado. Por otro lado, en muchas zonas falta personal, lo que limita el sacrificio y el procesamiento.
La atención se centra en los vientres que escasean tanto a nivel nacional como en las importaciones. También se podrán seguir comercializando rápidamente cuellos y paletas para su transformación. Es posible que haya pequeños aumentos de precios en estas áreas, pero se informa que los precios en general son mayormente estables.
Los lechones repiten
Los lechones, por su parte, repiten, según fuentes de la Lonja de Binéfar. En el ecuador de septiembre, las cotizaciones tanto nacionales como de importación, continúan sin cambios.
La situación es prácticamente igual que la semana anterior: la oferta, aunque no es abundante, es adecuada para una demanda estable y sin urgencias. Las salidas de los grandes no son rápidas, lo que marca el ritmo del mercado de los lechones. A pesar de ello, todos los lechones encuentran su lugar.
Por su parte, los lechones de importación siguen teniendo como principales destinos alemanes y polacos, donde en las últimas semanas se ha observado un aumento en la demanda, posiblemente como resultado de la mejora en la situación y algunas buenas perspectivas en el futuro más cercano.
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