El porcino de capa blanca mantuvo la tendencia alcista por tercera semana consecutiva en el caso de los animales cebados. La oferta se mantiene ajustada mientras que los pesos bajan progresivamente, a pesar de las temperaturas moderadas registradas hasta ahora. Sin embargo, en el lechón se pararon las bajadas y sus precios repitieron.
Mercados europeos
La propagación de la peste porcina en Europa está desestabilizando el comercio y haciendo que la evolución del mercado sea incierta incluso a muy corto plazo. El cierre o la restricción de las compras de algunos grandes mercados de exportación ya no permiten promocionar determinados productos porcinos poco vendidos en Europa pero especialmente apreciados en otras partes del mundo, por lo que el mercado europeo de la carne se encuentra con un exceso de oferta.
A pesar de la caída de la producción, las ofertas disponibles son suficientes para una demanda que no se ve favorecida por una climatología demasiado inestable.
El ambiente es completamente diferente en el norte y el centro de Europa, como en Alemania, donde la referencia vuelve a permanecer sin cambios mientras que Dinamarca baja su precio en el equivalente a 3 céntimos de euro.
En el mercado francés del cerdo el precio finalmente está aumentando, lo mismo en Portugal. El precio en el Mercado del Cerdo Francés aumentó el jueves 20 de junio en 0,023 euros, en un contexto de bajas ofertas. Los sacrificios de esta semana en la zona volverán a bajar en unos 6.000 cerdos, hasta situarse en unos 350.000, mientras que la bajada de peso debería ser más moderada, estableciéndose pesos por debajo de los 96 kg.
El cielo se oscurece en el mercado europeo con la propagación de la peste porcina africana en Alemania e Italia, pero, sobre todo, el otro motivo de preocupación es la guerra comercial entre la Unión Europea y China. De hecho, este último amenaza con aumentar sus derechos de aduana sobre varios productos europeos, incluida la carne de cerdo. Esta amenaza está provocando malestar en los distintos mercados europeos, mientras que la demanda interna sigue siendo débil, obstaculizada por unas condiciones climáticas que actualmente son desfavorables para el desarrollo de las ventas de productos de temporada.
En Alemania, el descubrimiento de un nuevo caso de peste porcina africana en el noreste del país ha creado mucha confusión. Sin embargo, el impacto debería limitarse a la región afectada, con una posible reducción de la actividad de sacrificio y exportación.
Según fuentes de AMI, la oferta de cerdos para sacrificio continúa disminuyendo; la demanda no siempre puede satisfacerse sin problemas. Por ello, las cantidades parecen ser un poco más ajustadas que en semanas anteriores, pero el precio recomendado se mantiene sin cambios una semana más en 2,20 euros/kg. Debido al continuo cambio climático, no habrá grandes impulsos de la temporada de barbacoas. Se espera cierta reactivación del Campeonato Europeo de Fútbol, ya que atraerá más turistas a Alemania y aumentará las actividades fuera de casa.
Otros mercados
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo oscila entre la estabilidad y la caída. Los sacrificios se mantienen por encima de los niveles del año pasado y los pesos también aumentan debido a la caída de los costes de la alimentación animal.
En China, el precio de la carne de cerdo es de 2,48 euros en la semana 24 subiendo por cuarta semana consecutiva. La reciente subida de los precios ha animado a los criadores a retrasar la comercialización de cerdos, lo que amplifica la sensación de caída de la oferta. Sin embargo, los comentarios chinos siguen siendo cautelosos y las previsiones son inciertas.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 24, que va del 10 al 16 de junio, se anotó un ligero descenso (-0,07 %) en las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca. Los precios de los porcinos cebados registran subidas en la mayoría de plazas. Prosigue la caída de los lechones base 20 kg, anotándose esta semana una variación negativa (-0,74%).
