Las subidas continúan por tercera semana consecutiva en el porcino de capa blanca, con una situación que no ha variado mucho con respecto a la semana anterior. La oferta sigue siendo limitada, mientras que la demanda permanece constante y los pesos a la baja.
El descenso de la oferta, que alcanza a todos los países productores europeos, se ha agravado en estas semanas, en las que, a pesar de la bonanza meteorológica, la disponibilidad de animales cebados sigue por debajo de la capacidad y las necesidades de los mataderos.
Los consumos en Europa siguen animados y las expectativas son buenas, con una esperada mayor demanda ante la llegada de una mejoría del clima, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Por parte de la oferta, los pesos siguen bajando, pero todavía son altos, con el ganadero llevando al matadero animales con pesos altos para rentabilizar mejor el animal, favorecido por la bajada de los precios de los cereales y retrasando las entradas de unos lechones caros.
Nuevas subidas en los lechones
Por otra parte, los lechones anotan una nueva subida en un mercado donde la demanda está por encima de la oferta. Y es que, la oferta de lechones sigue corta, tanto en España como en toda Europa, lo que provoca tensiones en el mercado, con el comprador con prisa a la hora de comprar, porque si no lo compras ahora, mañana puede costar más. La entrada de oferta de fuera tampoco quita presión al mercado nacional, con demanda de animales de Alemania y Polonia, según fuentes de la Lonja del Ebro.
España aumentó un 15,7% las importaciones de lechones holandeses en 2023
El número de lechones holandeses exportados a España en 2023 aumentó un 16,7% hasta más de 1,98 millones. El aumento de las exportaciones de lechones a España se atribuye a las consecuencias de la enfermedad PRRSV, síndrome reproductivo y respiratorio porcino, que causa pérdidas significativas en las explotaciones.
Mientras que, las exportaciones a Alemania, el mayor comprador de lechones holandeses, disminuyeron un 2,2% hasta 2,88 millones, según la Agencia Holandesa de Empresas.
Mercados europeos de porcino blanco
El Mercado Porcino Breton continúa su tendencia alcista registrando una nueva subida máxima de 5 céntimos para un precio que se situó así en 1,907 euros. Las ofertas disponibles en las granjas se reducen significativamente, la actividad de sacrificio apenas superará esta semana los 350.000 cerdos, con pesos que, sin embargo, parecen estabilizarse.
Mientras que, los precios de los cerdos para sacrificio se mantuvieron sin cambios en Alemania a 2,15 euros/kilo. Fuentes de AMI indican que el comercio de cerdos para sacrificio se ha reducido, pero existen diferencias regionales en el lado de la demanda. En algunos casos la demanda no puede satisfacerse plenamente; en otras regiones, la oferta y la demanda coinciden.
Si miramos a Alemania en su conjunto, hasta ahora ha habido una falta de impulso importante por parte del comercio de carne para estimular los negocios. El reciente aumento de los precios de los cerdos para sacrificio tuvo sólo un impacto menor en el interés de compra de los comerciantes de carne. No hubo pérdidas importantes en las ventas debido a los aumentos de precios y la esperada disminución del interés de compra.
Estas subidas de precios se producen en un momento en el que las ofertas son ahora más bajas y ya no son suficientes para satisfacer la demanda de los mataderos, sobre todo porque algunos criadores están retrasando la comercialización de sus cerdos para aprovechar posibles subidas de precios. Sin embargo, en el mercado de la carne, estos aumentos de precios tienen dificultades para transmitirse, porque el comercio de febrero pierde impulso con las vacaciones escolares y la celebración del carnaval en varios lugares.
Otros mercados exteriores
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo tiende a estabilizarse. Las exportaciones totales de carne de cerdo en diciembre aumentaron un 9,5%. México sigue siendo el principal mercado, con 105.451 toneladas en diciembre (39% de las ventas), o un 17% más que el año anterior.
Para la semana 8, que comenzó el 19 de febrero, el precio de la carne de cerdo en China bajó hasta los 2,04 euros ante el final de la Fiesta de la Primavera, ya que el mercado de consumo de carne de cerdo se debilita y se han reducido los pedidos de los mataderos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para semana 7, que va del 12 al 18 de febrero, se anotó una tendencia positiva también en los precios medios semanales de las canales de porcino de capa blanca (0,45 % la variación promedio de las diferentes clasificaciones en seguimiento).
Las cotizaciones de los animales para cebo ascienden ligeramente a lo largo del territorio nacional. El precio semanal del lechón base 20 kg también aumenta respecto de la semana precedente (1,39 %).
