Nuevas subidas en los precios del porcino de capa blanca, aunque esta semana han sido de menor cuantía, frenado así las fuertes subidas de semanas anteriores, debido a la presión ejercida en el mercado por la importante bajada de 6 céntimos registrada en Alemania, lo que ha limitado significativamente las subidas en el resto de los mercados europeos.
Pero el balance entre oferta y demanda de cerdos sigue desequilibrado y el peso de los animales ha descendido, provocando nuevos aumentos en los precios.
A ello, hay que sumar las dificultades del movimiento de animales por carretera en gran parte de la mitad norte del país, se ha agudizado, recortando aún más la operatividad de la oferta de animales en el mercado.
En el mercado de exportación, los europeos se enfrentan a una mejor competitividad de la carne estadounidense favorecida por un dólar débil y precios de producción más bajos.
En otras partes del mundo, la tendencia es menos boyante. Los precios perdieron terreno la semana pasada en Estados Unidos, mientras que Brasil también mostró signos de debilidad.
Los lechones para cebo mantienen sus precios al alza, anotando unas subidas, que en estas últimas semanas se han ido incrementando, a medida que la inferioridad de la oferta, ante una demanda con una muy elevada actividad de matanza del cebado, se ha vuelto a imponer. Como además, los animales de importación han ido perdiendo presencia en nuestro mercado, debido al despertar de la demanda europea, la oferta se ha recortado aún más, y los precios, han subido.
Cotizaciones en Mercolérida (8/3/18)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cerdo selecto (euros/kg.) 1,168 +0,01
Cerdo Lérida (euros/kg.) 1,156 +0,01
Cerdo graso (euros/kg.) 1,144 +0,01
Cerda (euros/kg.) 0,620 =
Lechón 20 kgs. (euros/un.) 52,00 +2,00
Precios Medios Nacionales
Según Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 9, que va del 26 de febrero al 4 de marzo, la alta demanda de animales para sacrificio por parte de los mataderos y la disminución de la oferta, sobre todo vía pesos, hace que los precios de las canales de porcino de capa blanca aumenten (3,42% de media en sus diferentes clasificaciones).
Esta semana, el precio del lechón base 20 kg se incrementó un 5,30% debido a la alta demanda de porcino de cebo destinado al matadero, con la consiguiente ampliación de plazas vacías en las explotaciones. Los ganaderos demandan mayor volumen de lechón para cubrir estos huecos que se crean, con la consiguiente subida de cotizaciones de estos animales. Además, la mayor demanda de lechón holandés por parte de Alemania hace que no entre con tanta fluidez a nuestro mercado y sí a unos precios más altos.
