Nuevo descenso, en los precios del porcino de capa blanca, el segundo de este año, que llega como consecuencia del mal comportamiento del mercado de la carne.
El desequilibrio entre oferta y demanda sigue marcando la tendencia en el mercado por porcino de capa blanca. La recuperación de los pesos de los animales y el aumento de la oferta, frente a un mercado de la carne que se mantiene estancado han forzando a que se registrasen nuevos descensos en los precios. Pese a esta bajada, los precios se han incrementado en lo que va de año un 66,76%.
Además, el mercado también se vio presionado por los recortes registrados en los principales países europeos, destacando Alemania que anotó una fuerte bajada de 10 céntimos de euro.
En Alemania, el precio del cerdo cayó con fuerza debido a la difícil situación del mercado cárnico, ya que muchos mataderos han reducido sus actividades. En consecuencia, a pesar de las escasas cantidades, hubo excedentes. Por ello, los mataderos exigieron importantes reducciones de precios para estimular el comercio. En la difícil situación actual, la Asociación de Asociaciones de Productores reacciona bajando el precio a 1,90 euros/kg. En comparación con la semana anterior, el comercio de carne de cerdo ha seguido cayendo y faltan impulsos estimulantes. En consecuencia, la mayoría de los participantes del mercado están actuando con cautela, según fuentes de AMI.
La caída del precio de la carne de cerdo en el mercado bretón se aceleró con este nuevo descenso de 4,9 céntimos de este jueves 20 de octubre, que sitúa el precio en 1,975 euros. Esta caída sigue a la caída de 10 céntimos del mercado alemán el miércoles, que registró una caída de 20 céntimos en 1 mes, en un contexto de comercio lento y una desaceleración en la actividad. Todos los mercados europeos registran ofertas bajas en comparación con años anteriores pero suficientes para la demanda actual a fin de mes, impactada por la inflación galopante.
Por otra parte, las exportaciones a Asia no terminan de arrancar y el sobrante de esta oferta que no se coloca entra en el mercado europeo, donde los mercados están saturados de carne, con Alemania sin poder exportar, por la PPA, señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Nuevas repeticiones en el lechón. La preferencia de la oferta nacional permite mantener la cotización, con una oferta que sigue colocándose sin problemas, pero Holanda sigue presionando por precio y cada vez van entrando más animales de fuera.
Precios medios nacionales del porcino
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 41, que va del 10 al 16 de octubre de 2022, se anotó un descenso del -0,07 % en la cotización media semanal de las canales de porcino de capa blanca, con subidas en las canales de mayor contenido magro (del 0,40 % Clase S) y bajadas en las de inferior calidad (-0,75 % para la Clase R).
Esta semana se empiezan a registrar leves descensos de los precios en los porcinos cebados en algunas plazas nacionales, manteniéndose estables los de los lechones base 20kg.
