En porcino de capa blanca, el mes de mayo termina con nuevas repeticiones en cerdos cebados sumando dos meses sin variaciones en los precios ante la estabilidad entre oferta y demanda. El mercado de la carne sigue operando con pesadez.
Los ganaderos siguen presionando para romper la tendencia de repeticiones con una subida, pero el mercado de la carne, que sigue operando con pesadez, se opone a este cambio de rumbo.
El consumo en Europa ha aumentado con la mejoría de la climatología, pero todavía no hay un incremento en los precios de la carne que posibilite también unas subidas en los precios de los animales, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Nuevos recortes en lechón
Por otra parte, nuevo recorte en la cotización del lechón, producto más por el alto precio alcanzado que por una oferta que no se coloca. El comprador sigue presionando para bajar precios, aduciendo que el mercado del gordo no termina de arrancar y con unos precios que no hacen rentables los animales que entran ahora para después del verano, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
La estabilidad en el mercado del cerdo afecta de forma directa al de los lechones, que han perdido en la comparativa anual un 15,6% de su valor.
Mercados europeos de porcino
En el mercado europeo, finalizado el mes de mayo y los días festivos, la situación en los mercados de cerdos vivos en Europa está relativamente equilibrada y los precios se mantienen estables.
El mes de mayo termina en el Mercado Porcino Bretón con un precio estable en 2,003 euros. La fluidez volvió rápidamente a las explotaciones a pesar de la presencia de los 4 días festivos en mayo. El abastecimiento de los mataderos será mucho más complicado a partir de ahora, mientras que la demanda de carne aumentará con la vuelta de las mejores condiciones climáticas.
También, en Alemania los precios de los cerdos se mantienen estables desde hace 13 semanas. Fuentes de AMI indican que el clima cambiante y los días festivos en algunos estados federados también están frenando el comercio de cerdos para sacrificio esta semana. Aunque la oferta es manejable, la demanda, a menudo moderada, de los mataderos puede satisfacerse fácilmente. Por tanto, el precio se mantiene en 2,20 euros/kg. En comparación con semanas anteriores, el comercio de carne de cerdo está ahora mucho más tranquilo. Debido al cambio climático y hacia finales de mes, los consumidores demandan menos carne de cerdo.
Otros mercados
En Estados Unidos el crecimiento de los precios se ha desacelerado en las últimas semanas. Los sacrificios continúan actualmente su tendencia a la baja y se espera que sean ligeramente inferiores en junio.
A 20 de mayo, el precio de la carne de cerdo en China repuntó hasta algo más de 2 euros. El precio de la carne de cerdo está subiendo un poco, pero los comentarios llaman a la prudencia porque el aumento de las temperaturas no estimula el consumo y las existencias, ya elevadas, podrían obstaculizar el aumento del precio de la carne de cerdo.
