Nuevo descenso en las cotizaciones de los animales cebados del porcino de capa blanca ya que la oferta sigue aumentando. Con ese nuevo recorte, los precios suman diez semanas consecutivas a la baja y se sitúan por debajo de los niveles que se registraron el año pasado por las mismas fechas, en concreto un 5,5%.
Además, esa semana han aumento los pesos y hay una alta disponibilidad de animales, pero también hay problemas para colocar los animales, según indican fuentes de la Lonja de Ebro. Las ventas a Europa están complicadas, con mercados como el francés que siguen bajando los precios, por lo que hay que recortar también para colocar la oferta.
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, la actividad de sacrificio es bastante animada, con todos los animales encontrando su lugar en el mercado. Y aunque se acerca un festivo la próxima semana, se espera que su impacto sea leve y no cause una gran reducción en el sacrificio. A pesar de las sendas bajadas de estos meses los márgenes en relación con los precios de referencia europeos siguen estando presentes, aunque están disminuyendo en el caso de Alemania, pero por ecnima del precio francés.
Mercados europeos
En Alemania, la presión sobre el mercado de cerdos para sacrificio ha aumentado constantemente en los últimos días, el alto volumen y los altos pesos de sacrificio indican una oferta extensa, según fuentes de AMI. Las cantidades existentes pueden comercializarse, pero en algunas regiones se informa de aplazamientos hasta la próxima semana. Por lo tanto, antes de la inclusión en la lista los mataderos ya exigieron importantes reducciones de precios, que la asociación de agrupaciones de productores tuvo en cuenta con un precio recomendado de 1,92 euros/kg, lo que supone una descenso de 8 céntimos en una semana, después de diez semanas de repeticiones. En general, el negocio de la carne de cerdo se describe como sólido. Sin embargo, no hay indicios de que haya cuellos de botella; las cantidades ofrecidas son siempre suficientes.
Por otra parte, en el mercado bretón aunque más modesto que la semana anterior, el precio cede un céntimo, lo que sitúa el precio del jueves 25 de octubre de 2024 a 1,694 euros en el mercado del cerdo francés. La variabilidad de los precios de subasta muestra nuevamente una diferencia en las posiciones de los compradores. Con diferencias de 3,2 céntimos, esta semana está marcada por crecientes divergencias entre posiciones estables y posiciones bajistas, según fuentes de este mercado. Esta semana, los sacrificios han aumentado con 363.000 cerdos, un nivel de actividad habitual ocho días antes de un día festivo. El peso ha aumentado ligeramente, unos 180 g más que la semana pasada.
Los precios de los lechones llevan ocho semanas sin cambios
Por otra parte, el lechón permanece sin cambios, sumando ocho semanas de repeticiones, aunque se sitúa en nivel más bajo en lo que va de año. La oferta de animales es corta, pero se enfrenta a una intensa entrada de oferta de fuera, que cada vez es más lento el ritmo de plazas vacías y además, a las presiones por las continuas bajadas en el mercado del gordo, según indican fuentes de la Lonja de Ebro.
Es relevante destacar que, según fuentes de la Lonja de Binéfar, aunque en un principio los lechones parecían haber encontrado su lugar en los destinos tradicionales de colocación, las persistentes incertidumbres del mercado, que en un primer momento parecían haberse disipado, han vuelto a influir en las decisiones de los compradores. Como resultado, muchos de los lechones de importación que se esperaba fueran colocados en esos mercados habituales han acabado redirigiéndose hacia España. Las incertidumbres previas sobre la colocación internacional de lechones han impactado ligeramente en el destino de las importaciones, redirigiéndolas hacia el mercado español.
