Los precios del porcino de capa blanca alcanzaron su nivel más elevado desde que se tienen registros, es decir, desde principios de mayo de 1997 cuando su cotización se situaba en 270,50 pesetas (1,626 euros).
Con este nuevo incremento, las cotizaciones suman siete semanas consecutivas al alza, dedido principalmente a la caída de la oferta ante el descenso del peso de los animales por las altas temperaturas.
Entre los mercados europeos, Alemania repitió mientras que sube el mercado bretón.
Importante subida en el mercado bretón: El pasado jueves se anotó una subida de 0,034 céntimos ya que las ofertas son bajas como lo demuestra el nivel de pesos medios que han perdido alrededor de 1,5 kilos en 1 mes para situarse en torno a los 93,7 kilos, el nivel más bajo desde hace 4 años. El inicio de la temporada turística está impulsando la demanda en un contexto de fuerte caída de la oferta en los países del sur de Europa.
Sin embargo en Alemania la cotizaciones se mantuvo sin cambios. El brote de PPA en Baja Sajonia provocó incertidumbre a principios de semana en Alemania. En consecuencia, el precio recomendado se mantuvo sin cambios en 1,85 euros/kg. pese a que la cabaña porcino no había sido tan baja en más de 30 años. La demanda de carne de cerdo se mantiene estable en general, aunque con el inicio de la temporada vacacional está comenzando se impulsan las ventas especialmente para barbacoa.
En Bélgica, las ofertas son bajas pero suficientes para las necesidades de los mataderos. El inicio de las vacaciones escolares reducirá el consumo, que ya es lento. En Austria la fluidez es total para una oferta que está entre un 10 y un 15% por debajo del nivel normal. Los compradores también están mostrando una gran cautela en sus compras, lo que también se refleja en una renovación del precio del cerdo, que en Dinamarca sube el precio a plazos hasta el equivalente a 3 céntimos de euro, tras 6 semanas de estabilidad. En Italia, la situación del mercado sigue siendo positiva gracias a un aumento de la demanda de verano y una baja oferta de cerdos. Las altas temperaturas reducen el crecimiento de los cerdos y la pérdida de peso es significativa. En Estados Unidos el precio sigue subiendo y se acerca al nivel alcanzado en 2021. También en China, el precio medio de la carne de cerdo está aumentando, se situó en 2,938 euros, que es el nivel más alto en un año.
También se anotaron alzas en el lechón que acumula ya un incremento del 34,55% en lo que va de año, ante una oferta limitada de animales y una demanda que muestra una cierta mejoría pese a que los precios de los insumos siguen incrementándose, pero el ritmo de salidas del gordo hace que las plazas vacías aumenten y se tengan que llenar, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 26, que va del 27 de junio al 3 de julio de 2022, nuevamente se registra una subida generalizada para todas las categorías de canales de porcino de capa blanca. El lechón 20kg. continúa incrementando su precio por segunda semana consecutiva (2,36%).
