Aparece el signo positivo en la tablilla de precios del porcino de capa blanca, de apenas tres milésimas, una leve subida después de tres meses anotando bajadas.
La demanda sigue siendo alta, superando la oferta y dando muestras del equilibrio en el que se mueve el mercado en estas fechas.
La bajada de las temperaturas hace que los animales requieran menos días para engordar y aumenten los pesos, pero la alta demanda china contrarresta el incremento de los pesos, ya que la carne que se vende al exterior, es oferta que deja de entrar a nuestro mercado, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
China sigue siendo el motor que empuja el mercado europeo del porcino, que sostiene sus precios en niveles récord para esta época del año. La demanda china se intensifica, según el mercado bretón, pese a que las cotizaciones repitieron en este mercado. Se trata de satisfacer las enormes necesidades de China, que está recibiendo suministros en todos los lugares del mundo, especialmente con vista al Año Nuevo chino que se celebra a finales de enero, en concreto el 25 de enero, por lo que se espera que esta demanda se debería mantener hasta mediados de diciembre. Este dinamismo en la exportación se tradujo el miércoles en un aumento de 4 céntamos de el mercado alemán después de 3 meses de repeticiones.
Precios Medios Nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 45, que va del 4 al 10 de noviembre, se mantienen al alza las cotizaciones en las canales de porcino de capa blanca (0,35% de media en sus diferentes clasificaciones). La oferta nacional aumentó vía pesos, pero la gran demanda existente asumió sin problemas la misma.
Mercado de los lechones
La buena situación del mercado del cebado, mantiene claramente la tendencia alcista con una nueva subida en la cotización de lechón. La demanda de lechones para cebo supera con creces la oferta, no sólo en España también en todo el continente europeo, y los precios suben con energía cada semana. Y es que, aunque hay una abundante demanda la oferta está algo más contenida.
La alta demanda de los cebaderos, con un fuerte ritmo de trabajo de los mataderos, crea plazas vacías que quieren ocupar sin importar precio, ya que se mantiene desequilibrado el mercado con una oferta que se muestra corta actualmente.
También se anotan cotizaciones alcistas en los mercados europeos de lechones, poca oferta en España de lechones holandeses ya que centran su abastecimiento en países colindantes, según fuentes de la Lonja de Binéfar.
Precios Medios Nacionales
Las cotizaciones de los lechones base 20 kgs. van a aumentar notablemente hasta final de año y, previsiblemente, durante el primer trimestre de 2020. En esta semana se anota una subida de precios del 5,32% debido, sobre todo, a la gran demanda de carne que viene de China, por lo que los mataderos demandan, a su vez, porcino cebado para sacrificar y así dar respuesta a los pedidos que les llegan. La situación del lechón holandés es también de subidas de precios, pues los países europeos se abastecen para aprovechar la coyuntura que ha traído consigo la PPA en China, según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 45, que va del 4 al 10 de noviembre.
Primeras cotizaciones de ibérico de bellota en Córdoba
Por otra parte, la Lonja de Valle de los Pedroches estableció la primera cotización de ibérico de bellota el viernes 15 de noviembre, donde el ibérico puro de bellota 100% cotizó entre 36,75 y 39,75 euros por arroba y el ibérico Denominación Origen Bellota entre 39,75 y 42,75 euros por arroba. En ambos casos, estas cotizaciones son superiores en un 2% a la misma fecha del año pasado.
Según fuentes de esta lonja, la montanera se califica de “buena” ya que las últimas lluvias aliviaron la situación de sequía, ayudando a elevar la calidad de la bellota y favorecieron la presencia de hierba en el campo, que son la alimentación básica para el engorde del animal.
