«Potenciar la calidad y el aspecto del producto», elementos claves en la innovación de Patatas Meléndez

Para Patatas Meléndez la innovación «es fundamental» porque les ha permitido adaptar las variedades de semillas a cada territorio y conseguir la calidad que solicitan los consumidores, según explicó su gerente, Javier Meléndez, durante la ‘Sección de Innovación’ de Agropopular del 14 de julio.

En este sentido, el gerente de la empresa explicó que han llevado a cabo «una labor muy importante en el tema de la investigación a la hora de conseguir los mejores tubérculos a través de las plantas de las semillas».

A su juicio, el objetivo era adaptar esas semillas para hacerlas más adecuadas a cada territorio y a las propias necesidades de los consumidores. A este respecto, destacó que los clientes demandan una patata que sea de todo uso culinario, que se adapte a una fritura casera, que no retenga el aceite y que tenga buen aspecto, y «eso no es fácil».

Tras desarrollar las investigaciones de nuevas variedades en el campo, el cometido principal de Patatas Meléndez es cuidar el producto, darle valor añadido y para ello lo tratan como una fruta.

«El producto debe estar limpio e higienizado, para no tener problemas en su cocina o restaurante»

La patata se ha tratado siempre como un producto de primera necesidad y no se ha incidido en el aspecto, en la buena presentación. Según Patatas Meléndez, esto es un error, ya que hay que cuidar mucho este punto, y por ello, lo potencian a través del marketing y dando una buena imagen del mismo.

Por último, Javier Meléndez subrayó que el consumidor actual, a diferencia de épocas anteriores, no acepta que la patata no esté lavada. «El producto debe estar limpio e higienizado, para no tener problemas en su cocina o restaurante».

Campaña de arranque

Hace unos días comenzó la campaña de arranque de patata en Castilla y León que, en principio, “está siendo muy buena, de calidad y el tiempo está acompañando”, según señaló Javier Meléndez.

En cuanto a los precios para el arranque, Meléndez apuntó que, por ahora, van a seguir la línea de las cotizaciones de la campaña del sur de España. No obstante, subrayó que siempre acuerdan con los productores “contratos estables” para que el agricultor sea sostenible con contratos indefinidos.

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