Los precios de la carne de caza están «por los suelos», según fuentes de la Asociación Interprofesional Asiccaza.
En la última Mesa de caza mayor de la Lonja de Extremadura, celebrada el 5 de octubre en Mérida, la canal del jabalí (grandes partidas) se situaba entre 0,50/0,80 euros por kilo en campo, cifra muy por debajo de la registrada a mediados de octubre de 2019 (0,90/1,00 euros/Kg).
En el caso de la canal de ciervo con cola (pequeñas partidas) la diferencia entre un año y otro es todavía superior: esta semana cotizaba entre 0,50/0,90 euros/Kg origen campo, mientras que octubre de 2019 estaba entre 2,40/2,60 euros, es decir, ahora se paga un 72 por ciento más barata.
La canal de ciervo está un 72% más barata que en 2019
En el caso del gamo, los precios se han movido esta semana entre 0,50/1,00 euro por kilo (frente a 2,10/2,40 del año anterior); en muflón entre 0,30/0,50 euros/Kg (frente a 0,50/0,70); y en corzo entre 1,30/1,50 euros/Kg (frente a 3,00/3,20 euros).
Finalmente, cabe comentar que la Lonja de Ciudad Real se reunió el 7 de octubre, si bien los precios de la caza quedaron sin cotizar.
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