Los precios de los huevos se han disparado en las últimas semanas, especialmente en los últimos días. El mes de febrero ha finalizado en España con precios máximos históricos, precios en origen y la demanda se mantiene animada tanto interna como externamente. La última mesa avícola de la lonja toledana anotó el pasado 28 de febrero un alza generalizada de 12 céntimos, la mayor subida registrada en los últimos años. Fuentes de esta lonja señalan que la demanda de huevo es muy fuerte por parte de países del centro de Europa afectados por la gripe aviar.
Asimismo, según datos de la lonja toledana las cotizaciones han oscilado por docena entre 1,74 para los huevos S en jaula y 2,70 euros para los huevos XL en suelo. En los mercados europeos, los precios también están subiendo por la falta de oferta. Es el caso de Alemania, donde la semana pasada batieron también un récord histórico. En la última emisión de AGROPOPULAR del 1 de marzo de 2024, Rosalía Sánchez, corresponsal de la Cadena COPE en Berlín, nos explicó qué es lo que pasa con los huevos en Alemania.
Según explicó Sánchez, la Unión Alemana del Huevo, que incluye a los 20 mayores productores con más de 10 millones de gallinas ponedoras, además de sus organizaciones de comercialización, indicaron en el último comunicado que “el mercado está vacío. La demanda supera con creces la oferta. Está aconsejando el racionamiento en las ventas”. Sánchez, además, explicó que la Unión Alemania del Huevo advierte que, en los países vecinos, en Polonia o en Holanda, la situación es parecida, así que tampoco pueden comprar huevos para suministrar en Alemania.
Además, añadió que la Asociación Central de la Industria Avícola Alemana, está advirtiendo que esta situación va a continuar así durante meses porque la gripe aviar ha exigido muchos sacrificios de gallinas, y aunque la mayoría de las explotaciones afectadas sí que vuelven a instalar rebaños, la cría y la instalación tardan entre 7 u 8 meses. Sobre todo, porque los animales jóvenes también son cada vez más difíciles de conseguir debido a la ola de enfermedad. Por tanto indica que “nos queda todavía bastante”.
En cuanto a si hay preocupación entre los consumidores, Rosalía Sánchez indicó que sí, “aunque de momento no hay problemas de suministro”. “La verdad es que huevos sigue habiendo, al menos en Berlín en los supermercados, pero se nota el aumento del precio; la decena que aquí se venden son los cartones de 10 por unos cuatro euros”.
Medidas impuestas en Estados Unidos
En Estados Unidos, ante la caída de la producción de huevos y la subida de los precios, el secretario de Agricultura anunció la semana pasada un presupuesto de 1.000 millones de dólares para poner en marcha una estrategia sólida de lucha contra la gripe aviar. La investigación sobre vacunas contra la gripe contará con 100 millones de dólares, la vacunación está prevista para las gallinas y los pavos, pero no para los pollos, debido al impacto que tendría en la exportación. La medida ha sido bien acogida por la industria avícola. Por último, para limitar la subida de los precios de los huevos, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos está tomando medidas para importar, sobre todo de Turquía.
Francia también muy afectado
Otro país europeo muy afectado por la limitada oferta es Francia, donde el recurso de las importaciones es más limitado, ya que los precios europeos son más altos que los franceses. Sin embargo, sí han llegado algunos huevos ucranianos. Además, uno de los mayores exportadores, como Polonia, está ausente del mercado de europeo por la gripe aviar, y por ahora, todo hace pensar que los precios se mantendrán muy altos, al menos hasta Semana Santa.
Por último, en Francia, se ha puesto de manifiesto la subida vertiginosa del precio de los huevos durante el salón de la Agricultura de París, una docena casi se ha triplicado desde 2023.
