El mes de abril comienza continuando con la tendencia alcista en los precios del porcino de capa blanca, pero con más fuerza que en las semanas anteriores. La subida de 5 céntimos con 6 milésimas por kilo esta semana sitúan los precios en un nuevo máximo y es que hay que remontarse a febrero de 2004 para encontrar una subida de más de 5 céntimos en el mercado. Subidas que a juicio de los analistas del mercado, aún pueden distar mucho de alcanzar su techo.
La demanda es fuerte, superando con creces a la oferta, con China demandando unos altos niveles, mientras que los pesos de sacrificio disminuyen significativamenteca cada semana. A esto hay que añadir que el mercado nacional se ha visto presionado por las importantes subidas anotadas en los mercados europeos.
Este aumento se observa en todas las áreas de producción europeas y mundiales bajo el efecto de la demanda china cuyos límites no se conocen, con incrementos en los precios de Canadá, Brasil y Estados Unidos y por supuesto, en China.
Entre nuestros grandes competidores europeos destaca Alemania, donde se registró otra fuerte subida esta semana de 10 céntimos a los que hay que sumar los 10 céntimos de la semana anterior ante un importante descenso de la oferta. Nunca se había anotado un aumento tan fuerte dos semanas consecutivas en este mercado. También el mercado bretón anotó una importante subida de más de 5 céntimos a lo largo de la semana.
Por otra parte, la cotización de los lechones vuelve a subir, manteniendo su carrera ascendente de precio. La escasa oferta se ve compensada por la entrada de oferta exterior, pero esta oferta comienza a preferir a otros mercados y no presiona por entrar. Ambas circunstancias, unidas a un precio del ganado cebado en alza constante semana tras semana, propician que el valor de estos animales alcance un nivel muy elevado para estas fechas, según indica la lonja de Binéfar.
Precios Medios Nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 13, que va del 25 al 31 de marzo, se registró un subida media semanal del 3,68% en las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca.
El aumento de canales demandadas por parte de China ha empujado las cotizaciones europeas, no sólo las españolas, al alza. Cabe destacar los importantes problemas sanitarios en China, con una PPA que ha diezmado mucho su cabaña porcina, de ahí que se necesite importar carne para abastecer su mercado.
Se mantiene la tendencia ascendente en las cotizaciones del lechón base 20 kg. (1,12% en el mes y 27,31% en el primer trimestre de 2019). La demanda, muy superior a la oferta, sigue siendo el factor determinante en la evolución de los precios de este producto, pues el incremento de la demanda de porcino cebado lleva a los cebadores a rellenar las numerosas plazas vacías que les van quedando.
