La producción de carne de porcino en la Unión Europea (UE) disminuirá ligeramente (de 24,1 millones de toneladas previstos para este año a 24 millones el que viene). Según un informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) esto se debe a que la bajada de los precios pagados a los ganaderos y la subida de los costes de alimentación conducirán a una cierta reducción de la cabaña de reproductoras.
La producción mundial, en cambio, podría crecer de nuevo un 1% en 2019, hasta los 114,5 millones de toneladas (equivalente en canal), frente a los 112,9 millones de toneladas previstos para el presente año, que ya suponen un incremento cercano al 2% respecto a 2017.
En lo que respecta a los intercambios mundiales de carne de porcino, el informe del USDA destaca la fuerte demanda global que se mantendrá en 2019 (114,2 millones de toneladas, frente a 112,4 millones en 2018) y que supondrá un aumento de las exportaciones totales hasta los 8,79 millones de toneladas, frente a los 8,53 millones de 2018.
La UE seguirá siendo el primer exportador debido a una mayor demanda por parte de los países asiáticos, en particular de China. En 2018 superará ligeramente la barrera de los 3 millones de toneladas (que había perdido en 2017) y en 2019 podría llegar a 3,15 millones.
En América Latina también crecerá la demanda mientras que Corea del sur reducirá sus importaciones el año que viene. En 2018 sus compras en el exterior alcanzarán un volumen récord, lo que permitirá al país disponer de stocks.
Récord de producción mundial de carne de pollo
En el caso de la carne de pollo, las previsiones del USDA apuntan a una producción mundial récord de 97,8 millones de toneladas. Son unos 10 millones más que en 2014, ya que la producción de este tipo de carne no ha dejado de crecer en los últimos años. El presente año 2018 podría cerrarse con un volumen de 95,5 millones de toneladas.
Todos los grandes productores participan en esa evolución alcista, que es consecuencia de unas disponibilidades más que suficientes de alimentos para estos animales a unos precios relativamente bajos, una presencia de gripe aviar limitada a ciertas zonas y una demanda global también en aumento (93,7 millones de toneladas previstos para 2018 y 95,9 millones para 2019).
Los primeros productores mundiales alcanzarán niveles históricos. Estados Unidos llegará el año que viene a los 19,7 millones de toneladas, Brasil a 13,8 millones y la Unión Europea a 12,4 millones (12,3 millones en 2018 y 12 millones en 2017).
Las exportaciones mundiales también serán récord: 11,6 millones de toneladas en 2019. Las de la Unión Europea llegarán a 1,5 millones de toneladas. Crecerán asimismo las de Brasil, Estados Unidos, Tailandia y Ucrania.
Más consumo mundial de carne de vacuno
Finalmente, las previsiones del USDA sobre oferta y demanda de vacuno dan cuenta de ligeros aumentos en la producción mundial (de 61,6 millones de toneladas en 2017 a 62,8 millones este año y 63,6 millones en 2019).
Además, también señalan una evolución al alza del consumo, que superará los 60 millones de toneladas este año (llegará a 60,7 millones frente a 59,6 millones en 2017) y volverá a crecer el próximo (hasta 61,7 millones de toneladas).
El comercio, en este caso, se mantendrá estable, con unas exportaciones de 10,5 millones de toneladas en 2018 y 2019.
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