Los sacrificios de porcino continúan a la baja. En marzo volvieron a caer y el acumulado en el primer trimestre del año muestra un descenso del 9 por ciento respecto al mismo periodo de 2022, hasta los 14,12 millones de animales, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
La producción de carne disminuyó de forma menos acusada en ese período (1,3 millones de toneladas (es decir, 6,8 por ciento menos), lo que da cuenta de un aumento del peso de los animales llevados a matadero.
Sacrificios de otras especies ganaderas
En cuanto al resto de especies, según los datos de Ministerio, la tónica general es también una disminución del número de sacrificios y de la producción de carne, especialmente en el caso de los conejos, el caprino, el bovino joven y las vacas.
Los sacrificios de estas últimas, de las vacas, que crecieron casi un 10 por ciento durante el año pasado, siguen ahora la tendencia contraria. Solo la producción avícola registró un incremento en el período considerado.
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