Los sacrificios de porcino y la producción de carne cerraron 2024 con una ligera recuperación, de en torno al 1%, tras el descenso que registraron el año anterior.
La producción de carne de cerdo se situó por debajo de la barrera de los 5 millones de toneladas en 2023; en el primer semestre de 2024 mantuvo la tendencia a la baja, pero en el segundo se fue recuperando y finalmente se elevó hasta los 4,9 millones de toneladas, de acuerdo con los datos provisionales del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Descensos en los sacrificios de ovino
En el caso del ovino, tanto los sacrificios como la producción de carne registraron un descenso del 6% respecto al año anterior. La caída es más moderada de lo que se esperaba, ya que tanto los sacrificios como la producción se recuperaron en el mes de diciembre.
Aun así, los primeros se situaron por debajo de los 8 millones de animales (en 2020 ascendieron a 9,56 millones de animales) y la producción de carne no llegó a las 100.000 toneladas.
El vacuno y las aves terminaron el año con incrementos
El vacuno terminó el año con incrementos a pesar de la caída de algunas categorías y también se mantuvo al alza la producción de carne de ave mientras que disminuyó la de carne de caprino, equino y conejo.
Los sacrificios de conejos han pasado de 40,7 millones de animales en 2020 a 27,3 millones en 2024 (-32,8%) y la producción de este tipo de carne de 51.181 toneladas a 33.829 en ese período (-33,9%).
