La emisión de AGROPOPULAR del 13 de enero tuvo lugar desde Vera de Moncayo con motivo de la celebración de la VII Feria de la Trufa ‘Veratruf´. Allí nos acompañó Jesús López, presidente de la Asociación de Truficultores de Zaragoza, quien destacó que las producciones «están aumentando gracias a la innovación».
Contamos con su participación en la sección que dedicamos a la innovación e investigación en el programa y donde López resaltó que en los últimos años se han producido muchos avances en el sector de la trufa.
Recordó que la mayor productora en España es Aragón ya que puede producir «en un año malo» aproximadamente el 40% de la trufa mundial y «en un año bueno puede llegar a producir el 80%». La media está en el 60% de la producción mundial y Teruel es la provincia que más produce.
«En un año bueno Aragón puede llegar a producir el 80% de la trufa mundial»
En el momento de su intervención llevaba consigo una trufa que pesaba 430 gramos. Para conseguir una de esta magnitud hace falta «mucho esfuerzo y trabajo» y tener la posibilidad de plantarlas en zonas calizas, que no son buenas para el cereal pero que para la trufa son excelentes.
Asimismo, destacó el papel tan importante de la climatología. «Se necesita frío en invierno, que es lo que madura la trufa, y calor en verano que es lo que la engorda». No obstante, añadió que las excesivas temperaturas de estos últimos años «están siendo excesivas».
Si alguien está pensando en dedicarse a la trufa, y tiene las condiciones ambientales necesarias para ello, Jesús López les recomendó que se asegurasen de disponer «una parcela que tenga la posibilidad de obtener agua porque sino fracasará».
Escuche la intervención completa de Jesús López
