En la Sección de Innovación de Agropopular, Paco Cordura, truficultor de la comarca aragonesa de La Jacetania, explicó que se encuentran en la fase final de la campaña, definida por una calidad extraordinaria y con una disminución importante de la producción respecto a la anterior.
En general la campaña fue bien hasta que “empezó a helar”. Según precisó, la producción ha estado condicionada por la sequía, que afectó a los meses de verano, de modo que la trufa solo creció en las plantaciones que han podido ser regadas.
El precio “ha estado bien”, pero “tenso” porque “ha estado sujeto a los vaivenes del tiempo”, sin embargo, los del año pasado fueron más elevados.
Condiciones del suelo
El suelo idóneo para la trufa es el “suelo de corona”, el pedregoso, donde ha habido almendros o viñas. No obstante, en esas tierras el rendimiento para el cereal de invierno es bajo, de modo que se ha tenido que innovar respecto al cultivo tradicional del cereal de invierno, según apuntó Codura.
Para la trufa tiene que haber un suelo arcilloso, que drene bien, porque necesita bastante agua para su nascencia en los meses de abril, mayo e incluso en junio. En julio precisa de poca agua y en agosto de “bastante”. Además, si no llueve se debe regar.
El cultivo de la trufa es una alternativa “más que rentable”. A su juicio, “invirtiendo lo necesario” puede ser una actividad empresarial “muy importante” para muchísimas zonas. En Aragón ya hay cerca de 10.000 hectáreas de trufa.
Algunas imágenes de Paco Codura con su ayudante, Rayo, buscando trufas.
Escuche aquí la entrevista completa
Podcast: Reproducir en una nueva ventana | Descargar (Duración: 5:24 — 7.4MB)
![Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.agropopular.com/trufa-innovacion-280217/&media=https://www.agropopular.com/wp-content/audios_agropopular/2017/02/Paco-Codura-y-Rayo.jpg&description=La trufa es un cultivo "más que rentable", según Paco Codura, fruticultor de la comarca aragonesa de La Jacetania. Entrevista destacada){kind=link}