Las últimas lonjas celebradas del año optaron por repetir precios ante la estabilidad registrada en el mercado, según fuentes del sector, aunque destacan que la producción está muy ajustada, no hay animales retrasados o pasados de peso frente a la demanda.
Superada la campaña navideña, los precios de las canales de vacuno tienden a estabilizarse. Así, en la Lonja del Ebro se anotó una repetición generalizada en las cotizaciones de las canales de vacuno, en una semana con buenas ventas y con poca oferta de ganado, con unos animales con pesos muy ajustados. El grueso de las ventas ya está hecho y no es momento para cambios en los precios, en una semana marcada por los festivos.
También se anotaron repeticiones en la Lonja de Binéfar, en una semana corta y de transición, donde se venderá lo que está preparado, pero con tranquilidad después de un mes de diciembre con buenas ventas y en el que prácticamente no ha sobrado nada, pero con la vista puesta en el mes de enero. Fuentes de esta lonja añaden que la producción ve el mercado de forma positiva, con pedidos, con movimientos, y con posibilidades de subir. Aunque también está dividida en dos, porque con tanto festivo, podría ser una semana de transición para una parte de la producción.
La comercialización, por su parte, también lo ve con tranquilidad, sin cambios con pocos sacrificios y para repetir precios, con la tranquilidad de un fin de año donde las ventas han transcurrido bastante, o muy bien. Por otro lado, la oferta de animales, principalmente de machos, va disminuyendo por distintos motivos, quizás por las últimas ventas y exportaciones, también porque una parte de los ganaderos se va jubilando y no tiene relevo generacional, ya que falta rentabilidad para que sea un sector atractivo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 51, que va del 18 al 24 de diciembre, se caracteriza en su mayoría por variaciones levemente positivas en las cotizaciones de las canales de vacuno: ternera (0,05 %), y animales de 8 a 12 meses (0,08%). Los machos de 12 a 24 meses, sin embargo, presentan una variación negativa (-0,50 %). En los animales vivos se registra también un ligero incremento respecto a la semana anterior (0,12 %).
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (26/12/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,48 =
Añojos 280/320 ks. U 5,42 =
Añojos 280/320 ks. R 5,24 =
Añojos 280/320 ks. O 4,84 =
Añojos 280/320 ks. P 4,64 =
Ternera 180/220 kg.E 5,70 =
Ternera 180/220 kg.U 5,56 =
Ternera 180/220 kg.R 5,40 =
Ternera 180/220 kg.O 5,02 =
Ternera 180/220 kg.P 4,86 =
