El descenso de la actividad comercial ha permitido que el mercado de las canales de vacuno se haya desarrollado con tranquilidad y que sus precios hayan quedado estables en las principales lonjas y mercados nacionales.
La excepción ha sido la Lonja del Ebro, donde vuelven a subir los machos (+0,02 euros) y siguen repitiendo las hembras. Fuentes de esta lonja indican que salimos de los festivos con unas ventas animadas y con poca oferta de animales, pero cuesta seguir subiendo los precios ante la imposibilidad de repercutir las subidas al precio de la carne.
El consumo interno se ha incrementado con las celebraciones por Semana Santa, sobre todo gracias a la restauración que ha sido el gran animador de la demanda estos días.
Por su parte, la Lonja de Binéfar, que dejó sin variaciones sus cotizaciones, a excepción de las vacas que suben con fuerza (+0,05 euros) porque este año hay muy poca oferta, indica que los datos de sacrificio son menores, porque las industrias en general, solo han trabajado tres días, tras los festivos de Semana Santa, eso sí, fueron días llenos de intensidad.
En relación a las ventas al exterior, evolución normal en el mercado europeo y con envíos hacia a Marruecos, Libia y Líbano, según destacan fuentes del sector.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 13, que va del 25 al 31 de marzo, se anotaron variaciones de escaso calado en las cotizaciones medias de las canales de vacuno: no varían las de la ternera y los animales de 8 a 12 meses, mientras que se registra un leve incremento para la de los machos de 12 a 24 meses (0,42%). En la misma línea, se anota una subida de muy poca entidad para los animales vivos (0,03%).
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (1/4/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,73 +0,02
Añojos 280/320 ks. U 5,67 +0,02
Añojos 280/320 ks. R 5,49 +0,02
Añojos 280/320 ks. O 5,09 +0,02
Añojos 280/320 ks. P 4,89 +0,02
Ternera 180/220 kg.E 5,74 =
Ternera 180/220 kg.U 5,60 =
Ternera 180/220 kg.R 5,44 =
Ternera 180/220 kg.O 5,06 =
Ternera 180/220 kg.P 4,90 =
