Predominio de las repeticiones en los precios del vacuno de carne

Las repeticiones en las cotizaciones de las canales de vacuno predominaron a lo largo de la semana en las distintas lonjas y mercados nacionales, aunque también se anotaron algunas subidas, como se registró en la lonja de Binéfar, en Huesca, ya que tanto la oferta como la demanda se mantienen ajustadas, aunque en el caso de las terneras cruzadas comienza a experimentarse un desequilibrio ante el previsible aumento del consumo interno de cara a la temporada navideña.

En relación a la exportación de animales vivos, la intensidad se ha frenado pero siguen los envíos que se irán desarrollando a lo largo de los próximos días.
 De momento, el mercado de Turquía busca la renovación con los productores españoles de un nuevo cupo de animales, mientras que Argelia sigue operando en vivo pero no en canal, por las dificultades burocráticas, según fuentes de la lonja de Binéfar, donde los precios registrados subidas de tres céntimos en todas las clasificaciones.

Los machos cruzados suben de precio esta semana, la escasa oferta sumada a una demanda de la exportación, ha conseguido subir los precios. En el caso de las hembras los precios vuelven a subir, la intensidad de compra por parte de los operadores nacionales obliga a subir los precios de las hembras y más cuando la demanda va a ir subiendo conforme nos acercamos al mes de diciembre. Un ejemplo fue la tónica seguida en el Mercado Nacional de Ganado de Talavera de la Reina, donde  las ‘terneras cruzadas de entre 241 y 271 kilos subieron seis céntimos, cotizando entre 3,96 y 4,16 euros por kilo en canal.

En el análisis de la evolución de las cotizaciones del mercado de las canales de vacuno se mantiene estable y anotando nuevas subidas en la semana 45 (que va del 6 al 12 de noviembre), según Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA).

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