Las hembras de vacuno han seguido al alza en el mercado nacional porque “hay tensión entre oferta y demanda”. Fuentes del sector señalan que en el caso de los machos el mercado está más equilibrado, sobre todo los añojos. Además, el consumo interno sigue funcionando por el tirón de las terneras.
Comentario del vacuno de la Lonja de Binéfar
Según estas fuentes, el ganado vacuno se encuentra una semana más dividido entre los operadores de la mesa de precios. También se encuentra con una demanda importante de animales y con unas ventas fluidas, además con poca oferta en granja, pero suficiente para el mercado actual.
Los productores se muestran optimistas y piden subida de precios, las sensaciones son especialmente buenas con respecto a las hembras.
En cambio, la comercialización ve todo más estable, más relajado tanto para comprar como para vender y, por lo tanto, pide prudencia, porque además, estamos en una típica tercera semana de septiembre y esto siempre ralentiza el mercado. No obstante, una parte de la comercialización también ve fluidez en las ventas y cree que el vacuno podría subir de nuevo. Al final, la demanda está más o menos estable y hay poca oferta de animales en campo. Sin embargo, esta oferta es suficiente a día de hoy.
En estos momentos, están saliendo piezas congeladas con cierta agilidad, pero el vacuno es un mercado complicado, y con muchos problemas, porque el precio de la carne está alto y esto repercute en las ventas.
En resumen, la carne tiene un precio más elevado que hace un año y en definitiva, subir precios significa vender un poco menos.
Se complican las ventas de vacas
Con respecto a las vacas, según estas mismas fuentes, el mercado se complica, se vende muy despacio y además, la enfermedad hemorrágica provoca que se sacrifiquen más animales, porque por ejemplo, afecta a los partos. En condiciones normales, ahora habría muy poca vaca para sacrificio y sin embargo, los mataderos están muy activos.
Esto afectará al mercado del vacuno en general, con menos vacas y menos terneros. Y las entradas, en este momento están en una situación compleja.
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