Esta semana en las canales de vacuno predominaron las repeticiones en los precios pero con cierta tónica optimista según fuentes del sector, ya que se recogieron ligeras subidas en los machos. Respeto a las salidas de animales vivos a terceros países, Marruecos sigue activo y se está pendiente de que se solucionen las cuestiones de Libia y se materialicen las compras apalabradas del Líbano. En cuanto estos destinos se activen, la carne subirá porque en el mercado está muy ajustado. Con respeto a la carne, Italia ha subido precios lo que favorece la entrada de nuestra carne en el mercado europeo.
Según indican fuentes de la Lonja del Ebro, las canales de vacuno mantienen la tendencia de equilibrio, pero con la llegada del frío la demanda se despierta, pero todavía no lo suficiente como para permitir subir las cotizaciones y por ende, subir también el precio de la carne. La oferta es corta, con problemas para encontrar pesos, pero suficiente para la demanda. Los pedidos del exterior están más animados y siguen demandando, sobre todo las categorías superiores con destino al mercado europeo.
Por otra parte, el frío y la preparación de la campaña navideña favorecen el consumo, mientras que la disponibilidad de animales se mantiene ajustada. Estas circunstancias respaldan la llegada de subidas como se registraron en la Lonja de Binéfar, que anotó subidas de un céntimo en los machos. Fuentes de esta lonja señalan que la producción ve que está todo más animado y con más movimiento y en general, opina que los precios podrían subir. Pero el mercado está revuelto como hacía tiempo que no lo estaba.
Hay mucha incertidumbre e inestabilidad, pero quizás los precios se mueven un poco, el problema es que no se necesitan más animales de los que hay en el mercado. Mientras que, el principal temor de los comercializadores está en que una subida, paralice las ventas. Por otro lado, hay menos oferta en granja pero a pesar de ello continúa siendo suficiente para el mercado actual.
Al final, la comercialización ve las ventas complicadas, pero continúa sacrificando animales a buen ritmo y esto nos lleva a ver que hay una mejoría en el mercado.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 46, que va del 13 al 19 de noviembre, en el apartado de las canales de vacuno, descienden los precios medios de los animales de 8 a 12 meses (-1,42 %) y las terneras (-0,25 %), no así el de los machos de 12 a 24 meses (0,55 %). Baja también el del bovino vivo (-0,42 %).
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (20/11/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,46 =
Añojos 280/320 ks. U 5,40 =
Añojos 280/320 ks. R 5,22 =
Añojos 280/320 ks. O 4,82 =
Añojos 280/320 ks. P 4,62 =
Ternera 180/220 kg.E 5,68 =
Ternera 180/220 kg.U 5,54 =
Ternera 180/220 kg.R 5,38 =
Ternera 180/220 kg.O 5,00 =
Ternera 180/220 kg.P 4,84 =
