La tendencia alcista ha vuelto a predominar en las canales de vacuno, en un mercado muy tensionado. Únicamente la Lonja de Binéfar recogió repeticiones, rompiendo la tónica alcista de los últimos meses.
El mercado se ve muy presionado por la baja oferta de animales, tanto en los machos como en las hembras. Por su parte, fuentes del sector destacan que el consumo en los hogares subió ligeramente a lo largo del primer semestre del año, aunque a la industria cárnica le cuesta cada vez más trasladar el incremento de los precios alcanzados en origen.
La oferta de animales cada vez es más corta y cuesta cumplir con los pedidos, la reposición está difícil y no es fácil encontrar animales con peso. El consumo interno también está bajo, con unos precios en la carne que siguen subiendo, pero la demanda exterior sigue fuerte, sigue comprando y sique pagando a buenos precios. En resumen, poca oferta, ventas nacionales bajando y la exportación buscando animales y comprando, según indican fuentes de la Lonja de Ebro.
La realidad es que hay muy poca oferta de animales
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, estamos en una situación muy compleja para el sector vacuno. La realidad nos dice que hay muy poca oferta de animales para sacrificio y que los pesos bajan cada semana, tanto en los machos como en las hembras. Sin embargo, los sacrificios de los mataderos, se mantienen más o menos estables. Esta situación, nos lleva a vender animales antes de tiempo para cumplir con los compromisos existentes y por eso, la oferta va disminuyendo.
Sin embargo, las ventas en Europa, van más o menos despacio, porque competimos con mercados como Polonia, con menor precio pero en general, con una calidad muy inferior.
Por otro lado, la reposición de animales en granja también está difícil y su precio es elevado, por lo tanto, no entran animales con la fluidez necesaria y no es probable que los censos aumenten a corto plazo.
En esta lonja, las vacas también se complican esta semana, anotando aumentos en los precios. La venta está difícil y los operadores se están centrando en las vacas industriales, a menor precio, más rústicas, pero que van reajustando sus precios conforme a la demanda actual.
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (21/10/24)
Añojos 280/320 ks. E 6,02 +0,03
Añojos 280/320 ks. U 5,95 +0,03
Añojos 280/320 ks. R 5,77 +0,03
Añojos 280/320 ks. O 5,37 +0,03
Añojos 280/320 ks. P 5,17 +0,03
Ternera 180/220 kg.E 6,07 +0,03
Ternera 180/220 kg.U 5,93 +0,03
Ternera 180/220 kg.R 5,77 +0,03
Ternera 180/220 kg.O 5,39 +0,03
Ternera 180/220 kg.P 5,23 +0,03
