En el mercado del vacuno se anotaron subidas y repeticiones en las principales lonjas nacionales esta semana.
Fuentes del sector señalan que la tendencia es de estabilidad. Esta semana ha habido equilibrio entre oferta y demanda, puesto que se está vendiendo sin demasiados problemas tanto en mercado interno como en los mercados europeos habituales (Portugal e Italia).
Comentario del mercado de vacuno de la Lonja de Binéfar
Mercado del vacuno muy complicado y, además, dividido dentro de la mesa durante este final de septiembre, aunque esto sucede cada año porque estamos en un mes difícil.
Por un lado, la producción continúa opinando que los precios pueden subir, que tienen recorrido alcista y que hay poca oferta de animales en granja.
Por su parte, desde la comercialización consideran que no es posible subir los precios en una semana tan complicada como esta. Sin embargo, se está vendiendo bien, aunque no haya alegría alcista y por eso, la industria no quiere incrementar el precio del vacuno, porque si los precios suben, en muchos casos, dejan de vender o, como mínimo, disminuyen las ventas.
Por otro lado, centrándonos en las piezas, según estas fuentes, los lomos comienzan a pararse pero los delanteros no terminan de despegar. A pesar de todo, se ve una mejoría con respecto al mes de agosto.
En cualquier caso, hay movimientos en el mercado, el ganado se va cargando sin dificultad y parece que el engranaje comienza a ponerse en una buena marcha.
En estos momentos, la oferta de animales en granja no es abundante, pero sí es suficiente. Por otro lado, se presentan dificultades para la repulsión de animales.
Otro problema que preocupa a los operadores de la mesa de precios es que la carne de vacuno es la gran desconocida de la alimentación en España. En general, encuentran que quizás no se publicitan lo suficiente las cualidades de esta carne en el interior de nuestro país y la promoción es muy importante para el consumo de una carne con precio elevado.
En conclusión, el sector vacuno es muy complicado y está lleno de sobresaltos, pero ahora vamos hacia una buena época en la venta de carne. La próxima semana comenzamos el mes de octubre y veremos qué sucede a continuación.
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