Las repeticiones se han impuesto en el mercado de las canales de vacuno, aunque también se han anotado algunas subidas ya que la demanda se mantiene alta y la oferta no presiona, ante una nueva bajada de los pesos, confirmando la tendencia alcista en los precios de la semana anterior.
Además, las hembras cruzadas, las preferidas por el consumo interno, se reafirman en sus precios gracias a una disponibilidad muy corta, y a una demanda que se espera se anime en los próximos días como consecuencia del incremento en su consumo ante la proximidad de las Navidades. Por su parte, los machos cruzados, siguen saliendo con fluidez desde los puertos del Mediterráneo alejando cualquier exceso de oferta.
Algunas cotizaciones
En la mesa de precio del vacuno de la lonja del Ebro, en Zaragoza, los añojos cotizaron el lunez 4 de diciembre entre 3,51 y 4,44 euros por kilo canal. Los terneros oscilaron entre 3,64 y 4,48 euros y las terneras entre 3,49 y4,49 euros por/kilo canal, dependiendo del peso y la clasificación.
Precios Medios Nacionales
En el último ‘Informe semanal de coyuntura’, del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), correspondiente a la semana 48, que va del 27 de noviembre al 3 de diciembre, se recogen los siguientes precios medios nacionales:
| VACUNO | Precio medio | Variación sem. |
| Ternera, 180-300 kilos | 396,57 euros/100 kg.canal | +0,43% |
| Machos de 12 a 24 meses | 394,06 euros/100 kg.canal | +1,16% |
| Animales de 8 a 12 meses | 399,83 euros/100 kg.canal | -0,36% |
| Bovino vivo | 203,60 euros/100 kg.vivo | +0,09% |
