En el mercado de vacuno, se mantiene la animación en las ventas y el empuje de las cargas en puerto, subiendo las cotizaciones de las canales de vacuno tanto para hembras como para machos.
La demanda se muestra activa ante el empuje de las ventas, pero los festivos han frenado el sacrificio lo que ha desembocado en una subida en los precios. Los próximos días, son fechas de máximo consumo y que el mercado permite subir cotizaciones por la escasez de animales, a lo que hay que añadir el poco peso de los animales en las explotaciones.
Por ejemplo, la lonja del Ebro registró una subida lineal de tres céntimos, tanto en machos como en hembras. Las cotizaciones de los añojos oscilaron entre 3,54 y 4,47 euros por kilo canal, dependiendo de la clasificación. Los terneros cotizaron entre 3,67 y 4,51 euros y las terneras entre 3,52 y 4,52 euros kilo canal.
La mesa de precios de vacuno de la lonja de Binéfar, en Huesca, celebrada el miércoles 13 de diciembre, registró subida de tres céntimos en todas clasificaciones de los machos, mientras que las hembras repitieron.
Precios Medios Nacionales
En el análisis de la evolución de las cotizaciones del mercado de las canales de vacuno se anotaron subidas en las canales de vacuno (+0,50% los animales de 12-24 meses, 0,32% los de 8-12 meses y 0,09% las terneras), y es que la demanda de los mataderos es tan elevada que se adelantan las entradas de animales reflejado en la bajada de los pesos medios. Las cotizaciones el bovino vivo continúan apuntando subidas (0,23%) porque los pedidos a terceros países se mantiene a buen ritmo, según último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 49 (que va del 4 al 10 de diciembre):
| VACUNO | Precio medio | Variación sem. |
| Ternera, 180-300 kilos | 396,91 euros/100 kg.canal | +0,09% |
| Machos de 12 a 24 meses | 396,02 euros/100 kg.canal | +0,50% |
| Animales de 8 a 12 meses | 401,10 euros/100 kg.canal | +0,32% |
| Bovino vivo | 204,07 euros/100 kg.vivo | +0,23% |
