La estabilidad del mercado de las canales de vacuno ha sido la tónica seguida por la mayoría de lonjas y mercados nacionales, y por ello no registran cambios en los precios, aunque una semana más siguen aumentado las exportaciones de ganado de vacuno. Pero el final de mes comienza a notarse, tensionando el mercado.
La realidad es que hay oferta de machos cruzados y es necesario que haya demanda en el mercado interno y salida de exportación de animales vivos para poder eliminar la actual oferta. Mientras que, las hembras sufren más en los finales de mes. Hay poca oferta, pero la demanda también es muy baja.
De momento, las bajas temperaturas están ayudando a que el consumo no decaiga demasiado pero es de esperar que el consumo vaya poco a poco a menos, como es habitual de cara a los próximos meses. Así, la lonja de Binéfar (Huesca) fijó en su mesa de precios del miércoles 21 de febrero, un descenso de tres céntimos de euro en todas las clasificaciones de las hembras. Las cotizaciones oscilaron entr 3,75 y 4,55 euros por kilo canal, dependiendo del peso y categoría.
Sin embargo, en la lonja de Ebro, en Zaragoza, las repeticiones fueron generalizadas.
Por otra parte, el Mercado Nacional de Ganado de Santiago de Comportela, en su junta de precios celebrada el miércoles 21 de febrero, señala que en abasto, los vocales de de la Mesa de Precios coinciden en apreciar una tendencia general a la baja en los precios de las becerras y los becerros de peso en vivo superior a 300 kilos, debido a una disminución notable de la demanda; esta tendencia se traduce en una bajada de 0,05 euros de los precios de las clasificacionies S, E, U y R de los animales de peso en canal comprendido entre 181 kilos y 220 kilos.
Precios Medios Nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) para la semana 7, que va del 11 al 18 de de febrero, las cotizaciones de las canales de vacuno presentan estabilidad esta semana respecto a la semana anterior (-0,07% en las canales de las terneras, -0,29% en las de los machos 12-24 meses y 0,22% en las de los animales 8-12 meses).
Lo más destacado es la demanda estable de estas canales, tanto desde el mercado interior como desde el exterior.
Las cotizaciones de los animales con destino vida registran una leve variación del 0,12%, con buena exportación de estos animales.
