El mercado de las canales de vacuno mantuvo la tendencia alcista a lo largo de la semana en las cotizaciones de la mayoría de lonjas y mercados nacionales.
Con el inicio del mes de septiembre, como es habitual, aumenta la demanda de este tipo de carne frente a una oferta corta de animales lo que ha desencadenado subidas en los precios que fueron de mayor cuantía en las hembras. En las hembras, la subida es firme, con una oferta corta de animales. En los machos, la situación no está tan clara, con más disponibilidad de oferta y unos pedidos no tan animados, sobre todo al exterior. En la comparativa anual, se acumulan, en el caso de la Lonja del Ebro, aumentos de casi el 8% en los terneros y de más del 5% en las terneras.
Por su parte, la Lonja de Binéfar señala que quizás vemos algo mas de intensidad en la subida, con poca oferta de animales en granja y con unas ventas que van funcionando, sin prisa pero sin pausa, en este inicio de septiembre. Las hembras tienen menos oferta y más demanda, pero los machos han estado muy castigados en agosto y por eso suben ambos, tres céntimos.
De todas formas, son momentos de cambio, de mejoría con respecto a agosto y además, vamos hacia la mejor época en ventas del año, que son los meses de octubre a diciembre. En esta lonja en la comparativa anual, se acumulan aumentos de poco más de 1% en los terneros y de casi el 7,4% en las terneras.
A ello, hay que añadir que los precios se han ido revalorizando en las últimas semanas en los mercados europeos, mientras que en nuestro país predominó la tendencia bajista a lo largo de los últimos meses logrando, en estos momentos, una equiparación en los precios y aumentando nuestra competitividad en el mercado europeo, según fuentes del sector. Por su parte, las ventas en vivo se mantienen a la espera de su reactivación con envíos a Marruecos, Libia y Líbano.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 35, que va del 28 de agosto al 3 de septiembre, predomino la estabilidad en las cotizaciones de las canales de vacuno, con variaciones del 0,09 % en los precios de las canales de ternera y del 0,01 % en las de los animales 8-12 meses.
Con un porcentaje mayor se han registrado subidas en los precios de las canales de los machos 12-24 meses (2,95 %). La variación de precios anotada en los animales vivos es del 0,07 %.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (4/9/23)
Añojos 280/320 ks. E 5,41 +0,01
Añojos 280/320 ks. U 5,35 +0,01
Añojos 280/320 ks. R 5,17 +0,01
Añojos 280/320 ks. O 4,77 +0,01
Añojos 280/320 ks. P 4,57 +0,01
Ternera 180/220 kg.E 5,60 +0,03
Ternera 180/220 kg.U 5,46 +0,03
Ternera 180/220 kg.R 5,30 +0,03
Ternera 180/220 kg.O 4,92 +0,03
Ternera 180/220 kg.P 4,76 +0,03
