Los precios del vacuno de carne arrancaron el nuevo año con repeticiones casi generalizadas en las principales lonjas y mercados nacionales.
Según la Lonja de Binéfar (Huesca) venimos de unos días festivos y, a pesar de ello, se han producido importantes movimientos en el mercado del vacuno, sobre todo hacia mataderos, ya que la exportación en vivo está ligeramente limitada. Se han exportado canales con regularidad en el último mes, lo que sumado al alto consumo de carne de vacuno por estas fechas, está provocando un cierto optimismo en el sector.
Pese a que en el resto de lonjas la repetición de precios ha sido la tónica general, en Binéfar los machos cruzados han subido tres céntimos esta semana; no todos los operadores de la mesa de precios eran partidarios de aplicar este repunte, sin embargo, la subida ha estado apoyada por productores y algunos comercializadores. Ahora habrá que ver qué sucede en las próximas semanas y si los machos cruzados continúan alcistas.
Por su parte, las hembras también tenían opciones de subir en esta lonja, pero las opiniones al respecto no han sido suficientes como para que se viera reflejado en las tablillas. Por ello, finalmente han repetido, a pesar de unas buenas ventas en las últimas semanas.
Por último, los machos frisones también han repetido la espera de lo que suceda con las próximas ventas en el mercado; en opinión de la lonja, quizá sean los que se encuentran en peor situación en este momento.
Sin cambios en la Lonja del Ebro
En la Lonja del Ebro (Zaragoza) no ha habido cambios en las canales de vacuno. Las ventas han estado animadas y los pedidos para reposición mantienen fuertes las cotizaciones de las hembras.
En el caso de los machos, según fuentes de esta lonja, la ausencia de pedidos del mercado turco en los últimos meses ha variado el flujo normal de ventas, pero los pedidos a otros destinos mantienen sin cambios las cotizaciones.
