A lo largo de la semana se anotaron nuevas bajadas en los precios de las canales de vacuno, registrándose en los machos caídas más pronunciadas que en las hembras por la baja demanda.
Así, las cotizaciones en las lonjas y mercados nacionales han perdido varios céntimos desde mayo pero están un 10,76% por encima de 2022 en los machos y un 9,07% en el caso de las hembras.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, tanto en los machos como en las hembras, hay poca oferta y con pocos kilos, pero el consumo interno sigue en unos niveles bajos, aunque las exportaciones – tanto a Europa como a terceros países – permiten casi igualar el mercado. El mercado de las vacas vuelve al equilibrio, una vez pasados los temores de los ganaderos y no están tan ofertadas.
La exportación tampoco empuja mucho, con bajadas en los principales destinos europeos de carne nacional. Además, la Fiesta del Sacrificio que se celebra esta semana hace que el consumo se oriente hacia el ovino, según fuentes del sector.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 24, que va del 12 al 18 de junio de 2023, en canales de vacuno se registran cotizaciones variables según el tipo de animal. Así, se anotan leves variaciones del 0,06 % en las cotizaciones de las canales de terneras, del 2,61 % en las de los machos 12-24 meses y del -0,53 % en las de los animales 8-12 meses. Los precios de los animales vivos mantienen prácticamente los mismos niveles que los anotados la semana anterior (-0,04%).
Cotizaciones del vacuno en la Lonja de Ebro (19/6/23)
Añojo 280/320 kg.E 5,56 -0,01
Añojo 280/320 kg.U 5,50 -0,01
Añojo 280/320 kg.R 5,32 -0,01
Añojo 280/320 kg.O 4,92 -0,01
Añojo 280/320 kg.P 4,72 -0,01
Ternera 180/220 kg.E 5,65 -0,01
Ternera 180/220 kg.U 5,51 -0,01
Ternera 180/220 kg.R 5,35 -0,01
Ternera 180/220 kg.O 4,97 -0,01
Ternera 180/220 kg.P 4,81 -0,01
