En las canales de vacuno, predominó la estabilidad, ya que los movimientos a la baja en algunas lonjas (de tan solo un céntimo) no se trasladan al mercado, según fuentes del sector. La salida de animales vivos a terceros países, con Marruecos a la cabeza, hace que sea suficiente para mantener los precios y que no haya animales retrasados en granja, que son lo que empujarían los precios.
En la Lonja del Ebro, siguen bajando los machos, aunque de forma testimonial, y continúan sin cambios las hembras de las canales de vacuno. La oferta de animales sigue corta, pero las ventas están difíciles, en esta época de año cuesta vender algunas piezas con la llegada de las altas temperaturas y todavía no ha llegado el turismo, también la demanda se resiente al estar a finales de mes y las economías domésticas se decantan por carnes más económicas, según indican fuentes de esta lonja.
Por su parte, fuentes de la Lonja de Binéfar, donde se anotaron repeticiones generealizadas en los precios, señalan que hay más oferta de machos que de hembras, pero con un ritmo de sacrificio bueno para todos. Hay pocos animales y pocos kilos de los animales en granja, pero son suficientes para el mercado.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 25, que va del 17 al 23 de junio, las cotizaciones anotaron leves variaciones, de sentido opuesto a las de la semana anterior, en las canales de vacuno, anotándose una subida para las de los machos 12-24 meses (0,18 %) y sendas bajadas para las de los animales 8-12 meses y las de ternera del (-0,11 % y -0,06 % respectivamente). Se registra también una leve variación a la baja para los animales vivos (-0,06 %).
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (24/6/24)
Añojos 280/320 ks. E 5,70 -0,01
Añojos 280/320 ks. U 5,64 -0,01
Añojos 280/320 ks. R 5,46 -0,01
Añojos 280/320 ks. O 5,06 -0,01
Añojos 280/320 ks. P 4,86 -0,01
Ternera 180/220 kg.E 5,74 =
Ternera 180/220 kg.U 5,60 =
Ternera 180/220 kg.R 5,44 =
Ternera 180/220 kg.O 5,06 =
Ternera 180/220 kg.P 4,90 =
