Este año la vendimia se ha adelantado en torno a diez o quince días antes de lo previsto en Andalucía, lo que ha obligado a los agricultores a tener que recoger la uva a primeros del mes de agosto por las altas temperaturas sufridas durante el mes de julio con la ola de calor y por la sequía, generada por la poca cantidad de lluvia que ha caído desde el pasado septiembre de 2021.
Todo lo anterior mermará la producción de la fruta, según han expresado fuentes de ASAJA Cádiz, Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA) de Málaga y el Consejo Regulador de Denominación de Origen de Jerez.
El presidente de Viñas de ASAJA Cádiz, Francisco Guerrero, ha explicado que este año la vendimia ha comenzado antes «fundamentalmente por la sequía», sin olvidar «las altas temperaturas sufridas desde mayo». Esto ha provocado «una maduración extraña», ya que la uva «no está madurando, sino concentrando azúcar y acidez».
Las temperaturas del mes de agosto están «ayudando a la maduración» de la uva, aunque la recogida ha comenzado porque «mucha uva se estaba quemando». Además, el exceso de «concentración», generado por las altas temperaturas, estaba provocando que la uva de los viñedos de Cádiz se «pacificase antes de la maduración». Aunque el comenzar antes con la vendimia no ha sido decisión solo de los viticultores, ha afirmado, sino de «las empresas elaboradoras».
Por su parte, el técnico de departamento de Viñas del Consejo Regulador de Jerez, David Gómez, ha estimado que la producción de uva superará los 40,5 millones, en torno a un 25-30% menos que el pasado año, que tampoco fue «un año bueno». Esta reducción de la producción no está relacionada con la calidad de la uva, que ha sido «buena». En cuanto a la lluvia que el Consejo ha cuantificado, se sitúa en torno a los 375-450 litros por metro cuadrado, cuando lo habitual debe ser unos 600, según ha afirmado la entidad.
La mengua general de la cosecha en Málaga es de un 50% menos
En Málaga, el vicesecretario de agricultura de UPA, Francisco Moscoso, ha explicado que la mengua general de la cosecha en Málaga es de un 50% menos respecto al año anterior. Siendo mayor este descenso de producción en la zona de Axarquía, donde «la mitad de producción se usará para vino en vez de uva de pasa». Según los datos ofrecidos por Moscoso, en esta zona la lluvia que ha caído desde el pasado septiembre oscila entre los 190 y los 200 litros por metro cuadrado, cuando la media suele ser de 350.
En Sevilla, el gerente de Bodegas Salado e ingeniero agrónomo, Francisco Salado, ha explicado que la campaña de la uva en la provincia de Sevilla ha sido «peculiar», porque la variedad autóctona, la uva ‘Garrido’, se adapta «bastante bien» a esta zona y ha «sufrido menos» el cambio climático «de los últimos años».
De este modo, Salado ha señalado que esta uva crece en «tierras albarizas», a las que esta uva ha conseguido «adaptarse bastante bien» y «no ha sufrido el estrés hídrico» que sufren otras variedades de uva. La recolección ha sido de 10.000 kg/ha, mientras que de las otras variedades han recolectado 5.000 kg/ha. En total, ha calculado que de la uva garrido se han cogido «unos 2.000 kilos menos, mientras que de las otras variedades unos 4.000 kilos».
