La Denominación de Origen Rueda ha comenzado la vendimia con las variedades ‘Sauvignon Blanc’ y ‘Chardonnay’, cuyo ciclo vegetativo es más corto que el del resto de las variedades y con una maduración más temprana, según informa el consejo regulador.
En concreto, las condiciones de maduración han sido mejores que en la campaña anterior, consiguiendo un muy buen equilibrio entre la acidez y el grado, lo que permitirá elaborar unos vinos con una mayor evolución gracias a la acidez, señala el consejo.
El presidente de la Denominación, Carlos Yllera, ha explicado que «gracias a este equilibrio y concretamente a la acidez de este año vamos a poder ofrecer al consumidor vinos de guarda, tal y como hemos venido haciendo en los últimos años. Es decir, vinos que se podrán consumir en dos o tres años».
De esta forma, a lo largo de las dos próximas semanas la vendimia se generalizará tanto a las bodegas como al resto de variedades, que ya irán alcanzando su grado de maduración idóneo para la recolección, esperando que la vendimia de la variedad ‘Verdejo’, autóctona de la zona, comience en unos 7/10 días.
La vendimia se generalizará, tanto a las bodegas como al resto de variedades, a lo largo de las dos próximas semanas
Este año, la campaña cuenta con un total de 1.576 viticultores, 79 bodegas elaboradoras, siendo 70 las receptoras de uva, dentro de las que se encuentra la nueva bodega Uvas Felices.
La superficie inscrita para este año es de 20.767 hectáreas, de las cuales cerca del 98% (20.368 hectáreas) corresponden a variedades blancas y de éstas, el 88% (17.925 hectáreas), a verdejo.
La Denominación de Origen Rueda ha recordado que esta vendimia se caracteriza por realizarse de noche y a máquina, «dos factores que influyen de manera decisiva en la calidad de los vinos». La mecanización permite que la recogida sea selectiva por parcelas, en función de la maduración y a criterio del enólogo.
Mientras que al vendimiar de noche «se aprovecha la bajada de las temperaturas, reduciendo al máximo las posibles oxidaciones, conservando las cualidades organolépticas y mejorando el equilibrio entre graduación y acidez».
