En los lechones, vuelve a aparecer el signo negativo, con otro recorte en los precios. El mercado continúa en equilibrio, no sobran lechones y sigue habiendo plazas vacías que llenar, pero la misma altura del precio, muy alto para estas fechas, es la que presiona para bajar la cotización.
Con un precio alcanzado máximo para estas fechas y atípico que vio ya su tope hace unas semanas. No sobra ningún lechón pero si bien es cierto que hay más lentitud para llenar las plazas vacías a la espera de esa bajada, consecuencia de las cotizaciones y también de la época estacional en la que estamos. Mismo comportamiento en mercados europess de lechón, Holanda, Dinamarca, Polonia.
Por otra parte, junio termina con repeticiones en los precios del porcino de capa blanca tras las últimas subidas anotadas. El mercado gana así equilibrio ante una demanda que se está debilitando mientras que la oferta se mantiene. Las exportaciones también cayeron por debajo de las expectativas.
El mercado continúa tensionado, pero es el mercado de la carne el que suaviza el impulso de subir precios, sin poder repercutir el precio actual a la carne, y hasta que China y el resto de Asia no vuelvan a reactivar sus compras, va a ser difícil poder subir con más fuerza la cotización, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Esta semana se ha interrumpido el ritmo positivo en la cotización del porcino que venía acumulándose desde comienzos de año. En las próximas semanas se sabrá si esta detención es momentánea y aún queda margen para esperar alguna revalorización amparada por el calor y la consecuente pérdida de peso de los animales, y por la demanda en las zonas turísticas, o si bien el mercado ha alcanzado su techo, entrando de lleno en la atonía que suele apoderarse del periodo estival.
La actual situación que se está dando ahora para la comercialización en el sector, pendientes de variables estacionales tales como la climatología, de la que dependen los consumos, el crecimiento de los animales, según fuentes de la Lonja de Binéfar.
Precios Medios Nacionales
En el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 25, que va del 17 al 23 de junio, se anotaron subidas en las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca (+1,11% de media en sus diferentes clasificaciones). La demanda se mantiene muy por encima de la oferta con una buena actividad en los mataderos y buena salida de carne hacia el exterior. Las cotizaciones de los animales de cebo apenas varían, manteniendo los buenos niveles alcanzados.
En esta semana 25, se anota el primer descenso de cotizaciones en los lechones base 20 kgs registrado en el año (-2,32%). En estos 5 meses y medios que se llevan transcurridos de 2019, la subida de cotizaciones alcanzaba el 34,91% con una demanda muy activa. Se empieza a notar el agotamiento de esta tendencia alcista y por tanto, el cambio de la misma. La demanda sigue siendo muy fuerte, con una oferta abundante y los precios se mantienen a niveles muy altos (la diferencia de cotizaciones respecto a la misma semana de 2018 es del 53,97%.
